Risicovol keukengedrag nog steeds wijdverspreid: Nieuw onderzoek van de Britse Food Standards Agency
Londen, 25 maart 2025 – Uit een recent consumentenonderzoek van de Food Standards Agency (FSA) blijkt dat risicovol keukengedrag nog steeds een veelvoorkomend probleem is in Britse huishoudens. Het onderzoek, gepubliceerd vandaag, werpt een belangrijk licht op de manieren waarop mensen omgaan met voedsel en benadrukt de potentiële gevolgen voor de volksgezondheid.
Het onderzoek, dat werd uitgevoerd onder een representatieve steekproef van de Britse bevolking, toont aan dat ondanks inspanningen om de voedselveiligheid te verbeteren, nog steeds veel mensen onbewust risico’s nemen in hun keuken. Deze risico’s kunnen leiden tot voedselvergiftiging en andere gezondheidsproblemen.
Belangrijkste bevindingen van het FSA-consumentenonderzoek:
- Onvoldoende handhygiëne: Een significant percentage van de respondenten geeft aan niet altijd hun handen te wassen met zeep en water vóór het bereiden van voedsel. Dit is cruciaal om de verspreiding van bacteriën te voorkomen die voedsel kunnen besmetten.
- Onvoldoende verhitting van voedsel: Velen geven toe dat ze niet altijd controleren of vlees, gevogelte en andere risicovolle voedingsmiddelen voldoende verhit zijn, waardoor schadelijke bacteriën zoals Salmonella en Campylobacter kunnen overleven.
- Kruisbesmetting: Het onderzoek laat zien dat er nog steeds sprake is van onvoldoende kennis over kruisbesmetting, met name tussen rauw vlees en andere voedingsmiddelen. Het gebruik van dezelfde snijplank en messen voor rauw en gekookt voedsel kan ernstige gevolgen hebben.
- Onjuiste koeling: Een aanzienlijk aantal mensen bewaart bederfelijke waar, zoals melk en vlees, niet op de juiste temperatuur in de koelkast. Dit kan leiden tot snelle bacteriegroei en verhoogt het risico op voedselvergiftiging.
- Verwarring rondom houdbaarheidsdata: Er bestaat verwarring over het verschil tussen “te gebruiken tot” en “ten minste houdbaar tot” data. Dit leidt ertoe dat mensen onnodig voedsel weggooien (wat zonde is!) maar ook dat ze soms voedsel consumeren dat over de datum is en mogelijk een gezondheidsrisico vormt.
Waarom is dit onderzoek belangrijk?
De bevindingen van het FSA-onderzoek zijn cruciaal omdat ze ons inzicht geven in de werkelijke voedselveiligheidspraktijken in Britse huishoudens. Dit inzicht stelt de FSA in staat om:
- De volksgezondheid te beschermen: Door de belangrijkste risicogebieden te identificeren, kan de FSA gerichte campagnes opzetten om het bewustzijn te vergroten en veilige voedselbereidingspraktijken te promoten.
- Educatie te verbeteren: De resultaten van het onderzoek kunnen worden gebruikt om bestaande educatieve programma’s te verbeteren en nieuwe te ontwikkelen die beter aansluiten bij de behoeften van de consument.
- Beleidsbeslissingen te informeren: Het onderzoek biedt waardevolle gegevens die kunnen worden gebruikt om beleidsbeslissingen te informeren met betrekking tot voedselveiligheid en -regelgeving.
Wat kan je zelf doen?
De FSA raadt consumenten aan om de volgende eenvoudige stappen te volgen om het risico op voedselvergiftiging te minimaliseren:
- Was uw handen regelmatig: Was uw handen grondig met zeep en warm water gedurende minstens 20 seconden, vooral voor en na het bereiden van voedsel, en na het aanraken van rauw vlees, gevogelte, vis of eieren.
- Kook voedsel goed door: Zorg ervoor dat vlees, gevogelte en andere risicovolle voedingsmiddelen volledig gaar zijn. Gebruik een voedselthermometer om de interne temperatuur te controleren.
- Voorkom kruisbesmetting: Gebruik aparte snijplanken en messen voor rauw en gekookt voedsel. Reinig alle oppervlakken en gereedschappen grondig met warm water en zeep na gebruik.
- Bewaar voedsel op de juiste temperatuur: Bewaar bederfelijke waar in de koelkast op een temperatuur van 5°C of lager.
- Lees de etiketten zorgvuldig: Let goed op de “te gebruiken tot” en “ten minste houdbaar tot” data en gooi voedsel dat over de datum is weg.
De FSA blijft zich inzetten om de voedselveiligheid te verbeteren en consumenten te beschermen tegen voedselvergiftiging. Door samen te werken en deze eenvoudige tips te volgen, kunnen we allemaal bijdragen aan een veiligere keukenomgeving.
Meer informatie:
Voor meer informatie over voedselveiligheid en tips over hoe u veilig met voedsel kunt omgaan, kunt u terecht op de website van de Food Standards Agency: www.food.gov.uk.
FSA Consumer Survey benadrukt risicovol keukengedrag
De AI heeft het nieuws geleverd.
De volgende vraag werd gebruikt om het antwoord van Google Gemini te genereren:
Op 2025-03-25 09:41 is ‘FSA Consumer Survey benadrukt risicovol keukengedrag’ gepubliceerd volgens UK Food Standards Agency. Schrijf alstublieft een gedetailleerd artikel met relevante informatie op een begrijpelijke manier.
54