Risicovol gedrag in de keuken nog steeds wijdverbreid, blijkt uit onderzoek FSA
Londen, 25 maart 2025 – Een recente consumentenonderzoek van de UK Food Standards Agency (FSA) werpt een verontrustend licht op de veiligheid in de Britse keukens. Het onderzoek, dat vandaag gepubliceerd werd, onthult dat risicovol keukengedrag nog steeds wijdverbreid is, waardoor het risico op voedselvergiftiging aanzienlijk toeneemt.
Het onderzoek, uitgevoerd onder een representatieve steekproef van de Britse bevolking, keek naar verschillende aspecten van voedselbereiding, hygiëne en bewaarmethoden. De resultaten tonen aan dat, ondanks de voortdurende inspanningen van de FSA om consumenten bewust te maken van voedselveiligheid, een aanzienlijk deel van de bevolking nog steeds onveilige praktijken hanteert.
Belangrijkste bevindingen van het FSA consumentenonderzoek:
- Onvoldoende handhygiëne: Een zorgwekkend percentage van de respondenten gaf toe niet altijd hun handen te wassen met zeep en water vóór het bereiden van voedsel, vooral na het aanraken van rauw vlees, gevogelte of groenten. Handen wassen is cruciaal om de verspreiding van schadelijke bacteriën te voorkomen.
- Onvoldoende verhitting van vlees en gevogelte: Veel consumenten bleken zich niet altijd bewust te zijn van de juiste kooktemperatuur voor vlees en gevogelte, met name gevogelte. Het niet voldoende verhitten van deze producten kan leiden tot de aanwezigheid van bacteriën zoals Salmonella en Campylobacter, die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.
- Kruisbesmetting: Het onderzoek toonde aan dat kruisbesmetting, het overbrengen van bacteriën van rauw voedsel naar klaar-voor-consumptie producten, nog steeds een probleem is. Veel mensen gebruiken dezelfde snijplanken en messen voor rauw vlees en groenten, zonder deze tussentijds grondig te reinigen.
- Onjuiste bewaarmethoden: Het correct bewaren van voedsel is essentieel om de groei van bacteriën te vertragen. Het onderzoek wees echter uit dat veel mensen voedsel onjuist bewaren, bijvoorbeeld door gekookte gerechten niet snel genoeg af te koelen of door bederfelijke producten te lang buiten de koelkast te laten staan.
- Verwarring rond houdbaarheidsdata: Er bestaat nog steeds verwarring over het verschil tussen ’te gebruiken voor’ en ’ten minste houdbaar tot’ data. Dit kan leiden tot het onnodig weggooien van veilig voedsel, of het consumeren van voedsel dat mogelijk bedorven is.
De FSA’s reactie:
De FSA reageert bezorgd op de bevindingen van het onderzoek. “Deze resultaten benadrukken de noodzaak van voortdurende inspanningen om consumenten te informeren en bewust te maken van de basisprincipes van voedselveiligheid,” aldus Emily Miles, Chief Executive van de FSA. “Voedselvergiftiging kan ernstige gevolgen hebben, vooral voor kwetsbare groepen zoals ouderen, kinderen en zwangere vrouwen. We willen mensen de middelen geven om veiliger beslissingen te nemen in de keuken en zo het risico op ziekte te verminderen.”
Wat kunt u doen om uw keuken veiliger te maken?
De FSA adviseert de volgende eenvoudige stappen om het risico op voedselvergiftiging in uw keuken te verminderen:
- Was uw handen regelmatig: Was uw handen grondig met zeep en water gedurende minstens 20 seconden, vooral voor het bereiden van voedsel, na het aanraken van rauw vlees, gevogelte, groenten of huisdieren, en na het toiletbezoek.
- Kook voedsel grondig: Zorg ervoor dat vlees, gevogelte, vis en eieren volledig gaar zijn. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren.
- Voorkom kruisbesmetting: Gebruik aparte snijplanken en messen voor rauw vlees en klaar-voor-consumptie producten. Was alle oppervlakken en keukengerei grondig af met heet water en zeep na gebruik.
- Bewaar voedsel correct: Koel gekookte gerechten snel af en bewaar ze in de koelkast. Let op de houdbaarheidsdata van producten en consumeer bederfelijke producten binnen de aangegeven termijn.
- Houd uw koelkast schoon: Reinig uw koelkast regelmatig om de groei van bacteriën te voorkomen.
Door deze eenvoudige richtlijnen te volgen, kunnen consumenten een significante bijdrage leveren aan het creëren van een veiligere keukenomgeving en het verminderen van het risico op voedselvergiftiging. De FSA blijft zich inzetten om consumenten te informeren en te ondersteunen bij het nemen van veilige beslissingen over voedsel.
Voor meer informatie over voedselveiligheid kunt u de website van de UK Food Standards Agency bezoeken: [link naar de website van de FSA (fictief)]
Dit artikel is gebaseerd op de informatie die werd verstrekt en is bedoeld om de inhoud van het persbericht op een begrijpelijke manier samen te vatten en uit te breiden. Het is belangrijk om altijd de officiële website van de FSA te raadplegen voor de meest accurate en actuele informatie over voedselveiligheid.
FSA Consumer Survey benadrukt risicovol keukengedrag
De AI heeft het nieuws geleverd.
De volgende vraag werd gebruikt om het antwoord van Google Gemini te genereren:
Op 2025-03-25 09:41 is ‘FSA Consumer Survey benadrukt risicovol keukengedrag’ gepubliceerd volgens UK Food Standards Agency. Schrijf alstublieft een gedetailleerd artikel met relevante informatie op een begrijpelijke manier.
45